Меня зовут Елена. Несколько лет назад я решилась осуществить давнюю мечту и открыть свою пекарню по франшизе в Ставрополе. Скажу откровенно, это был волнительный шаг. Хочу рассказать, как все начиналось, с какими вызовами пришлось столкнуться и чего удалось добиться за это время.
Пишу этот текст как честный отзыв о франшизе пекарни «Машенькины пироги», основанный на реальных событиях и эмоциях. Это история не только о бизнесе, но и о вере в себя и поддержке. Надеюсь, мой личный опыт франчайзи пекарни вдохновит тех, кто мечтает о своем деле, но пока сомневается на старте.
Как я узнала о франшизе «Машенькины пироги»
Еще в 2019 году, задумавшись о собственном бизнесе, я изучала, как выбрать франшизу кафе или пекарни, чтобы не прогадать. Читала статьи, сравнивала разные бренды, искала разные варианты.
Осенью 2019 года на выставке франшиз в Москве я познакомилась с командой «Машенькины пироги». Меня сразу покорил их уникальный продукт. Это пироги на песочном тесте с разнообразной начинкой. Рецепты собраны со всего мира, получается гастрономическое путешествие. Для нашего рынка это была новинка, и в Ставрополе конкурентов у такого формата не было совсем.
Помимо продукта впечатлила команда: основатели Иван и Дарья заражали своим энтузиазмом. К тому же «Машенькины пироги» предлагали фактически франшизу пекарни под ключ. Это полностью готовый бизнес с обучением, поддержкой на всех этапах и помощью при запуске. Мне подробно объяснили, сколько стоит открыть пекарню по франшизе, что входит, какие требования есть.
В конце 2019-го мы подписали договор и начали готовиться к открытию. Помещение, оборудование, персонал – к началу 2020 года все было готово. Но произошло то, чего никто не ожидал.
2020 год: «Выживет ли бизнес – не знал никто»
Наше открытие пришлось на очень тяжелое время. В марте 2020-го мир застыл на паузе – пандемия, локдаун, города опустели, все сидели по домам. Сложности работы по франшизе пекарни в таких условиях были непредсказуемы — выживет ли мой бизнес по франшизе – никто не знал, как все обернется. С кризисом такого всемирного масштаба никто не сталкивался ранее. Было по-настоящему страшно.Казалось, все усилия могут пойти прахом.
Признаюсь, тогда у меня не раз опускались руки. Неясно было, сколько все это продлится и чем закончится. Никакие бизнес-планы не предусматривали такого развития событий.
Как выходили из кризиса?
К счастью, я не осталась одна: Иван и Дарья, руководители франшизы, постоянно были на связи со мной и другими партнерами. Они вселяли уверенность и помогали перестроиться под новые реалии.
Мы созванивались с основателем сети Иваном для решения вопросов развития. Он уверил, что вместе переживем этот шторм. Тогда я поняла, что за мной стоит целая команда. Команда франшизы оперативно наладила бесконтактную доставку и усилила рекламу.
Вместе с партнерами сети и руководством мы пережили этот период. Кризис сплотил нас: франчайзи активно общались, делились идеями, поддерживали друг друга. Трудности научили нас быть гибкими и закалили характер. После пережитого я гораздо увереннее смотрю в будущее. Это испытание сделало нашу команду сильнее и дружнее.
Что сейчас?
С тех пор прошло несколько лет. Бизнес стабилизировался и растет. Каждый день моя пекарня радует людей, а мне приносит стабильный доход. С гордостью скажу: реальные цифры дохода пекарни оправдали ожидания. Несмотря на пережитые сложности, мне удалось выйти в точку безубыточности, а затем и в прибыль. Теперь у нас стабильный коллектив, постоянные клиенты и еще более смелые планы на будущее.
С франшизой мы продолжаем сотрудничать успешно: «Машенькины пироги» уже работают в 52 городах. Недавно франшиза вошла в топ-5 рейтинга Forbes среди самых выгодных франшиз страны. Я горжусь быть частью этой команды.
Если бы меня снова спросили согласна ли я пройти этот путь заново, я бы уверенно сказала: «Да!». Так мечта об уютной пекарне превратилась в успешный проект.
И если вы тоже думаете о собственном деле, не бойтесь: все преодолимо, когда есть поддержка, любимое дело и вера в себя.